Platosde cuchara: 20 potajes tradicionales con legumbres. Tenemos el secreto para hacer un buen cocido o un puchero para chuparse los dedos y entrar en calor. Pon la mesa y disfruta de un menú de plato único. La receta de cocido clásico y sus variantes más sabrosas.
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Preparación 1. Remojar las alubias rojas en agua fría durante al menos 8 horas antes de la preparación. Pasado este tiempo, escurrir y reservar. 2. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva. Añadir la cebolla picada en trozos pequeños y los ajos picados. Sofreír durante unos minutos hasta que se ablanden.
Receta Alubias rojas. Legumbres, Caliente. Chorizo de cocido 0.05 kg. Costilla de cerdo 0.1 kg. Tocino fresco 0.025 kg. Puerro 0.6 ud. Zanahoria 0.05 kg. Hacer una
Retiramosde la olla un cazo de alubias con su caldo y los trituramos con una batidora de mano. Volvemos a incorporar este puré a la cazuela, para espesar el guiso. @mariamonterofoto. Ponemos el potaje a punto de sal y añadimos los langostinos. Damos al conjunto un último hervor de 1 minuto. @mariamonterofoto
Cubrimoscon un par de tazas de caldo de cocer las manitas. - Añadimos las manitas, el laurel, pimienta y los dientes de ajo. No ponemos sal de momento, así nos quedarán las alubias más tiernas. -
Hoyelaboramos un potaje de toda la vida, un potaje de alubias rojas con chorizo, ajo, cebolla, pimiento, tomate y patata. Para acompañar, unos buñuelos de q
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potaje de alubias rojas con chorizo
